Kürbis #3 – Kürbis und Kichererbsen Curry | Pumpkin #3 – Pumpkin and Chickpea Curry

Obwohl Oktober und Halloween schon vorbei sind, ist der Kürbis noch in Saison. Heute zeige ich euch eine leckere Idee für ein warmes und leckeres Curry mit Kürbis und Kichererbsen.

Even though October and Halloween are over, pumpkins are still in season. Today I share with you a yummy and warm Curry recipe with pumpkin and chickpeas.

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Kürbis #2 – Kürbispommes mit Burger (Pumpkin fries with burger)

Hier mein zweites Rezept rund um das typische Herbstgemüse – den Kürbis! (Das Rezept für eine leckere Kürbiscreme Suppe hier: https://thepurelookblog.wordpress.com/2015/10/16/kuerbis-1-kuerbiscremesuppe-pumpkin-spiced-soup/ )

In this post I’m sharing with you my second recipe involving the perfect fall vegetable – a pumpkin! (check out my recipe for a pumpkin „spiced“ soup: https://thepurelookblog.wordpress.com/2015/10/16/kuerbis-1-kuerbiscremesuppe-pumpkin-spiced-soup/ )

IMG_6555Dieses Mal eine etwas andere Art einen Hokkaido Kürbis zuzubereiten, aber wie ich finde eine sehr leckere: Kürbispommes!

Ich liebe Burger, doch weil ich ein sehr großer Fan vom Selbermachen bin, habe ich angefangen Burger zu Hause zu machen. Das gute daran: man weiß nicht nur genau was drin ist, sondern kann auch selbst entscheiden was drauf kommt. Doch Burger ist nicht gleich Burger ohne Pommes…

Auch diese sind nicht schwer zuzubereiten, aber nicht gerade gesund. Für diejenigen, die Burger so sehr lieben wie ich und sich daran auch zu Hause versuchen wollen, aber dennoch einen Ticken mehr gesund sein wollen, sind die Kürbispommes also perfekt.

Heute zeige ich euch wie man Kürbispommes super easy, schnell und vor allem lecker zubereiten kann – auf zwei verschiedene Arten.

Ich hoffe es gefällt euch!

This time a slightly different way of using your hokkaido pumpkin, but a great one in my opinion: Pumpkin fries!

I love burger and because I’m an even bigger fan of DIY and re-creating recipes at home, I’m treating myself to an homemade burger every now and then. And even though that’s great since you do not only know what’s in it but can also decide what comes on it, it still isn’t the same without fries…

But as I said – homemade is my speciality and fries can be easily made at home. Even though they are also deep-fried in oil, they are still slightly better for you 🙂

So today I’m showing you how to make pumpkin fries at home – easy, fast and delicious – in two different ways.

I hope you guys like it!

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Kürbis #1 – Kürbiscremesuppe (Pumpkin „Spiced“ Soup)

Hallo ihr Lieben,
es ist Herbst und das bedeutet nicht nur dass die Temperaturen fallen, sondern auch dass sich die Regale in den Supermärkten verändern. Statt verschiedensten Obstsorten dominiert nun vor allem heimisches Gemüse, wie beispielsweise der Kürbis.
Hey guys,
it’s fall (or autumn) and that means not only a change in temperatures but also one in the supermarkets. Instead of different kinds of fruits we find more regional products – such as the pumpkin!
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Ich liebe Kürbis – denn man kann so viele Gerichte damit kreieren! Ob in einer Suppe oder mit Wurzelgemüse im Backofen – Kürbis geht zu dieser Jahreszeit doch einfach immer. Daher zeige ich heute und nächste Woche zwei Varianten, wie ihr euren Kürbis (etwas unerwarteter) zubereiten könnt.
Heute auf der Speisekarte: scharfe Kürbiscremesuppe
I love pumpkins – because it’s so versatile but yet so yummy. Whether you make a soup or bake it in the oven with root vegetables – pumpkin’s just perfect for this season. That’s why I’ve created two cool (and a little bit different) recipes with pumpkins.
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Zutaten:
  • Kürbis (hier Hokkaido)
  • eine Hand voll Kartoffeln
  • Lauch
  • Petersilie
  • Crème Fraîche
  • Gemüsebrühe
  • Chili
  • Ingwer
  • Knoblauch
  • Gewürze (hier Kurkuma, Salz, Pfeffer)
Ingredients:
  • Pumpkin (I’ve used a Hokkaido)
  • a few potatoes
  • Leek
  • Parsley
  • Crème Fraîche
  • Vegetable stock (/broth)
  • Chilli
  • Ginger
  • Garlic
  • Herbs (I used Curcuma, Salt and Pepper)
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Zubereitung:
Als erstes – und das ist der schwerste Schritt – den Kürbis zerkleinern. Einfach halbieren, aushöhlen und dann in kleine Stücke schneiden. Da ich einen Hokkaido Kürbis genommen habe, fällt zumindest das lästige Schälen weg.
Preparation:
First step – and this is the hardest – cut the pumpkin. Cut in half, carve it out and cut it into little pieces. Since I’ve used a Hokkaido I didn’t have to peel it.
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Als nächsten Schritt Kartoffeln und Lauch schneiden und zusammen mit den Kürbisstücken in einem Topf mit etwas Butter, Chilli und Knoblauch anbraten.
Next step: cut the potatoes and the leek and put it into a pot together with butter, chilli and garlic.
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Wenn das ganze leicht angebraten ist, Gemüsebrühe hinzufügen – so viel dass der komplette Topfinhalt bedeckt ist. Kurkuma Gewürz hinein und umrühren.
After a few minutes of roasting, add vegetable stock until everything is covered. Then add some curcuma and stir frequently.
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Das ganze dann 20 Minuten köcheln lassen. Wenn die Zeit vorbei ist, Ingwer in den Topf reiben.
Als nächstes das ganze pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Nun noch Crème Fraîche hinzugeben und je nach Belieben der Konsistenz nochmals etwas Gemüsebrühe. Das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller geben.
Vor dem Servieren nochmals etwas Ingwer darüber reiben und ein bisschen Petersilie dazu.
Let everything cook for 20 minutes. Once the time’s over rasp the ginger into the mix.
Then mash everything up with a blender until it’s one nice mass. Add some crème fraîche and depending on how you like the consistency to be some more vegetable stock. Last just spice it with salt and pepper.
Before you serve, rasp some more ginger over the plates and decorate with parsley.
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Voilà!
Fertig ist ein super leckeres, scharfes und vor allem passend zu den kalten Temperaturen wärmendes Gericht!
Ich hoffe es schmeckt euch!
There you go!
A yummy, spicy and perfect for this weather warm dish.
I hope you guys like it!

Bises

Calli