Rote Bete Salat mit Ziegenkäsedressing | Beetroot salad with goat cheese dip

Dieses Rezept ist eine super Abwechslung zu einem klassischen Salat. Perfekt als Vorspeise oder als kleinen Snack zu Mittag. Gesund und lecker.

This recipe is a nice change to a classical salad. It’s perfect as a starter or for lunch. Healthy and yummy. 

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Zutaten:

  • Rote Bete 
  • Feldsalat
  • Champignons 
  • Ziegenkäse
  • frische Petersilie 
  • Knoblauch
  • Gewürze

Für die Sauce:

  • Ziegenfrischkäse 
  • Honig
  • Rosmarin (am besten frisch)
  • Salz und Pfeffer 

Ingredients:

  • Beetroot 
  • lettuce
  • mushroom
  • goat cheese
  • fresh parsley 
  • garlic
  • herbs

For the sauce:

  • cream goat cheese
  • honey
  • rosemary
  • salt and pepper  

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Als ersten Schritt die Rote Beete in Scheiben schneiden und auf den Teller drapieren. Dann den Salat waschen und dazulegen. 

First cut the beetroot in small slices and put it on a plate. Next wash the lettuce and add it. DSC_0003

Für die Sauce einfach Ziegenfrischkäse und Honig in einer Schüssel vermischen. Das ganze mit Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken.

For the sauce mix up the cream goat cheese and honey in a bowl. To finish, season it with rosemary, salt and pepper. DSC_0002

Als nächstes den Knoblauch schälen und schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Dann die geschnittenen Pilze hinzugeben und anbraten. Als letztes noch Petersilie fein hacken und mit Gewürzen zu den Pilzen geben. Das ganze dann über den Feldsalat. 

In die warme Pfanne dann den Ziegenkäse geben und kurz anbraten. Das dann auf den Salat – und fertig! 

Next peel and cut the garlic and fry it in a pan with olive oil. Add the cut mushrooms as well as the parsley and other herbs. Then put on top of the lettuce. 

Cut the goat cheese into slices and fry it slightly in the pan. Before it melts too much add it to the salad. DSC_0007

Die Sauce am Ende noch auf die Rote Bete geben und fertig ist der Salat.

Just add the sauce onto the beetroot and ready is your salad! DSC_0010

Bon Appétit!

Bises

Calli

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