Diesen Freitag präsentiere ich euch, eine super leckere, schnelle und exotische Vorspeise: Marokkanischer Couscous Salat mit Tomaten, Paprika und Rucola.

 

Zutaten: (für 4 Portionen)

• Couscous (1 Tasse)

• Cocktailtomaten (250 gr)

• 2-3 Paprika (am besten verschiedene Farben)

• Rucola

• Olivenöl

• Salz und Pfeffer

 

Los geht’s:

Die gewünschte Menge des Couscous in einer Tasse abmessen und diese dann in eine größere Schüssel geben.

Nun eine Tasse warmen Wassers hinzufügen. Achtung das Wasser darf nicht kochen!

So lange umrühren bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde.

Ein Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Nun die Cocktailtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln, die Paprika in kleine Stücke schneiden und in die Schale hinzufügen.

 

Vor dem Servieren noch eine Handvoll Rucola oben drauf.

Dauer: 5 – 10 min

 

Moroccan Couscous Salad

This Friday I present you a tasty, quickly prepared and exotic starter: Moroccan Couscous Salad with tomatoes, pepper and rocket.

Ingredients: (4 Portions)

• Couscous (1 cup)

• Cocktail tomatoes (250 gr)

• 2-3 Pepper (different colours)

• Rocket

• Olive Oil

• Salt and Pepper

Let’s get started:

Measure the required amount of couscous into a cup and put it into a bowl.

Add one cup of warm water to it.

Stir repeatedly until the water has been absorbed completely.

Add a tablespoon of olive oil, salt and pepper.

Cut the cocktail tomatoes into halves or quarter, depending on its size, cut the pepper into small slices and put all into the bowl.

Before serving put the rocket on top.

Bon Appétit
xoxo
Calli